Эмульгирование
Некоторые жидкости трудно или вообще невозможно смешать. К ним относятся вода и жиры, вода и эфирные масла, вода и нефтепродукты. Смеси таких веществ называются эмульсиями и потребность в них очень велика. Барьер несмешиваемости удается преодолеть благодаря кавитационным процессам в ультразвуковом поле и получить эмульсии с размерами частиц менее 1..5 мкм. Эмульсии с такими размерами частиц являются устойчивыми длительное время и не расслаиваются в течении нескольких суток и даже месяцев. Более подробную информацию по ультразвуковому эмульгированию можно посмотреть в монографиях "Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве" и "Применение ультразвука в промышленности". Наиболее часто ультразвуковое эмульгирование применяется для:
- Приготовление ароматических эмульсий
-
Приготовление пищевых эмульсий
-
Обработка молока
-
Приготовление технологических эмульсий
-
Приготовление топливных эмульсий
